¿Cómo se edulcoraban los alimentos cuando no se conocía el azúcar?

En la época e los griegos y de los romanos, los alimentos se edulcoraban con miel y maná, líquido que se obtenía de las ramas y cortezas de los árboles. La producción del azúcar comenzó a darse en la India y China; sin embargo, la importancia de este producto comenzón con la introducción del cultivo de la caña de azúcar en el Nuevo Mundo.

Fue Cristóbal Colón quien llevó la planta de Antillas, en donde se encontró mayor facilidad para su cultivo.